吃吐司也是一件很創業的事

By Yi-An, Chen ｜ 2015-07-27

圖片說明：攝影為陳怡君。圖為土木公社創辦人Wilson。

土木公社，位於台中市區，是一間小型但充滿個性的炭烤吐司早餐店，一走進去就先看見長形的房間牆上掛了美式風格的照片，整間店都以木頭色系和黑色元素，搭配出一種冷靜而溫暖的氛圍，與平常所見的幾個忙碌的阿姨穿梭於小板凳之間的早餐店完全不一樣。這裡是悠閒的、有品味的，跟創辦人Wilson給我的感覺一致。

從小的夢想

Wilson今年26歲，從16歲起就開始半工半讀的他其實已經有十年的工作經驗了，一開始土木公社只是市場裡面的一個小攤子，也一度沒有收入，但他知道自己的東西有絕對的品質，所以敢繼續堅持，就沿路，一點一點的累積起了忠實顧客。

至於為什麼是炭烤吐司呢? Wilson說他曾經在居酒屋工作，日夜顛倒的生活與讓他開始思考自己真正想要的。後來他決定要做更健康的「早餐生意」，每天五點就要起床卻樂此不疲，因為擁有一間自己的店，是他從小就有的夢想，國小的時候還偷偷把家裡的糖果餅乾拿到學校賣給同學，當起小老闆! 他一邊認真的講這段故事，一邊笑了起來。

什麼都要會

「其實在居酒屋工作的那一年，每天都要工作12個小時以上，賺的錢其實不多，但學到很多東西，或許從中獲得的經驗才是薪水。」土木公社經營實體店面約一年了，也即將開設分店，自己開店創業，的確很自由，但相對也要負起更多的責任，身為一個老闆，首先，必須什麼都要會。Wilson舉例說，假設你今天做餐飲業，請的廚師不來了，那怎麼辦? 當然老闆也要負責下廚了。環顧店面，從裝潢擺設、菜單招牌、餐點樣式等等都是他所設計，店裡的桌子椅子也是他親手裝訂的，在這些細節裡，透露出他的堅持。創業最重要的，其實也不外乎「堅持」與「計畫」，堅持商品的品質，堅持初衷的樣子，堅持年輕的夢想，然後緊緊跟好自己的計劃。

圖片來源: 土木公社提供。圖為土木公社的招牌烤肉三明治。

「自己當老闆」這件聽起來挺浪漫的事，做起來就不一定如此了，裡面有許多道不出來掙扎和辛苦。或許一步一步的實現夢想，追尋著來自心底的熱情，才是真正，最浪漫的事。

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