貳樓餐廳：創業3次，端出億萬傳奇

星期二下午3點鐘，寧靜的台北街頭，位於台北公館的貳樓餐廳卻人聲鼎沸。專賣美式餐點的貳樓，從2007年創立以來，廣受消費者喜愛，目前4家門市，單月共能創下超過1,400萬元營業額。這個年營收上億的熱門餐廳，幕後推手是1980年次的黃寶世，創立第1家貳樓敦南店時，才27歲。

貳樓一開幕就受歡迎，而且第1個月回本，第2個月開始賺錢至今。很多人以為黃寶世是創業高手，但事實上，年紀輕輕的他卻是不斷從失敗中檢討、重新整裝、然後再出發。

開店要當不倒翁：第3次再輸，就不能談戀愛！

談起之前兩段創業失敗經驗，黃寶世只笑了一笑，顯出Y世代老闆對於屢敗屢戰的勇氣與熱情。

這兩次經驗，第1次是開賣調酒的小酒吧；第2次則是賣99元小火鍋，還附贈500c.c.珍珠奶茶：「生意超好，每天超忙，但超賠錢，我跟白痴一樣，最後發現扣掉我的薪水後，利潤打平，根本沒賺錢，」黃寶世大笑說。

16歲起就在麥當勞、百視達、FRIDAY'S等美式服務業打工，黃寶世自認練就一身好功夫，但後來才發現：經營餐廳並非想像中容易。他直言，第1次失敗讓他學到，不是擁有好產品，消費者就會埋單，重點是：如何賣？第2次經驗則讓他領悟，生意好不等於賺錢，精算成本更重要。

不過，失敗沒有擊倒黃寶世，他仍然滿腦子都是「再來一次」的念頭，於是2007年，他貸款200萬元，抱著置之死地而後生的心情，自己持股6成，與朋友合資創立貳樓。

黃寶世當時告訴自己：「如果再輸，到35歲前，都不能有娛樂、不能談戀愛、不能結婚，每天要認分工作，持續好幾年才能把錢還完！」這種「破釜沉舟」的意志，終於造就貳樓的億萬傳奇。

開店要腦筋靈活：好地點＋餐點超多樣，快速回本

貳樓第1個月就回本，選對地點是關鍵。位於敦化南路巷弄內的敦南店，屬住商混合區，黃寶世認為：「這樣不管白天、晚上，都會有客人。」此外，他挑選店址，特別喜歡造型獨特的獨棟建築物，雖然空間規劃比較複雜，但他認為這樣才顯目，容易引起過路人的好奇。